はじめまして。Abies Bakers Club は、ケーキの作り手の集まりです。
こだわりは、完全手作り。美味しくてケーキに合う素材を厳選して一手間加え、カラダに優しく、心がホッコリ温まる、そんなケーキに焼きあげます。
私達の作るバターケーキは、熟成し、日を置くことでしっとりとした食感と深みのある味わいを醸し出す魔法のケーキ。
食べて頂く方の笑顔を思い浮かべながらひとつひとつ丁寧に焼き上げたケーキをぜひご賞味下さい。

一方で、最も甘みが強いのは真ん中の胴の部分。胴の部分は割合太さもそろっているので扱いやすいですね。
料理なら煮物やふろふきダイコンなど加熱調理に。
それに対して辛味が最も強いのは尻尾の部分。繊維が多いため、漬物や切干ダイコンの他ピリッと　辛味を生かした薬味などに適しています。

ところでダイコンの繊維はどの方向に流れているでしょうか？

答えは葉のついた上部から下部へ縦方向です♪調理時シャキシャキとした歯ごたえを生かしたいなら、繊維に沿って縦に切り、火の通りを効率的に、味をしっかりしみこませたい場合は繊維を断ち切るよう、垂直に切ると◎。
青首に押されていますが地域に根付くダイコンも個性派ぞろい。主役にも脇役にもなれるダイコン、再注目ですね?っ！

ということで、今回はダイコンをはじめ、冬野菜たっぷりの生姜スープをご紹介します。