Q．どういった取り組みをなさっているのですか？
A．鹿児島県は全国一のさつまいもの生産地。特に今話題のあまーくておいしいさつまいも「安納芋」は種子島が主な産地です。マルシェではそんな種子島の安納芋を農家さんから直接仕入れて販売しております。なお、さつまいもは、でんぷんや食物繊維をはじめビタミン、ミネラルといった栄養素がバランスよく含まれており、準完全食品としてとっても注目されています。この機会にぜひさつまいもの力も一緒に知っていただければと思います。

Q．さつまいもの力についてぜひ詳しく教えてください♪
A．さつまいもに含まれているビタミン類は、ガンや高血圧、動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果的であると言われております。このような事からさつまいもは生活習慣病の予防食品として大きな期待が寄せられております。また、さつまいもの持つ食物繊維やビタミンCは便秘を予防し、お肌の老化を防ぐといわれているため、さつまいもは女性のつよい味方ともいえます。

Q．おすすめ商品がありました教えてください。
A．安納芋の焼き芋（180円／100g）に安納芋チップス（1袋500円）です。特に安納芋の焼き芋はとってもあまくてオススメです。

Q．５月のハピマルシェ出店予定日を教えてくださいっ
A．4日（金）、５日（土）、６日（日）、１２日（土）、１３日（日）、１９日（土）、２０日（日）、２６日（土）、２７日（日）のハピマルシェ錦糸町に出店予定です。

豆がおいしい季節到来！なにげなく食べていたインゲン・エンドウマメには、実は美肌にも効果が期待できる要素がいっぱい！
さぁ、今日からまめまめしく、肌美人へ。
ここで、インゲンとエンドウマメの豆知識などなどをご紹介♪

＜インゲン＞
原産地はメキシコ南部、中央アフリカ。江戸時代に中国から帰化した隠元禅師が日本に伝えたことから、「インゲン」と呼ばれるようになったとか。
ドジョウインゲン（ケンタッキーワンダー）、モロッコインゲン＜平さや・超広幅＞、サーベルインゲン＜丸さや・細丸＞などが同じ仲間になります。
主な産地は、千葉、福島、鹿児島、北海道、茨城、沖縄などで、収穫までの期間が短く、一年に3度も収穫できるところから、関西などでは「サンドマメ」とも呼ばれています。最近では、スジをとる手間を省く利点から、市場の9割が改良種のスジなし（ストリングレス）となっていたりします。
カロテン、ビタミンCが多く、緑黄色野菜に分類され、若いサヤには、アスパラギン酸やリジンが含まれているので、疲労回復や美肌づくりにも効果が期待できますヨ！鮮度劣化が非常に早く、半日以上で栄養も食味を落ちてしまいます。とにもかくにも早く胃袋へしまいましょう（笑）すぐに食べない時は、向きをそろえてラップに包んで冷蔵庫（１０度程度）へ。３、４日以内には使い切りましょう。

＜エンドウマメ＞
原産地は中央アジアから中近東地域。ツタンカーメンの王陵からも発見され、その歴史は長いといわれています。日本には、７、８世紀ごろ中国からの穀物として渡来。野菜として栽培されたのは江戸時代からです。
キヌサヤ（エンドウマメの若さやを早採りしたもの）、スナップエンドウ＜肉厚＞、オランダサヤエンドウ＜大さや＞、グリーンピースなどが同じ仲間です。
主な産地は鹿児島、千葉、愛知、福島などです。
インゲン同様、カロテンやビタミンCが多く、緑黄色野菜に分類されています。エンドマメのビタミンCは加熱による損傷が少ないといわれ、美肌、免疫力UP、風邪予防にも期待できるといわれています。
採れたてがもちろん美味しいのですが、温度０度、湿度９０から９５％で保存すれば、1ヶ月ほどの長期保存も可能！！（ただし、キヌサヤは早めに使い切りましょうね♪）